四川風海老のとろみ炒めを食べる

Kikyo kan ebi

時期 時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

このタイプ向け このタイプ向け

気血水

気虚

寒熱

こんな人向け こんな人向け

  • 漢方を日々の生活に取り入れたい人

お悩み例 お悩み例

冷え症, 便秘

材料

材料名 分量
殻付きえび 10尾
花椒(かしょう) 5g
生姜 1かけ
にんにく 1かけ
長ねぎ 1/2本
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
片栗粉 15g
200ml
ごま油 小さじ1

手順

1

Kikyo kan ebi1
えびは足と背わたを除き、殻ごと背側を開き、片栗粉をまぶす。

2

Kikyo kan ebi2
にんにく、生姜、長ねぎはみじん切りにする。

3

Kikyo kan ebi3
多めの油が入ったフライパンを強火にかけ、1のえびを入れ色が変わったら2と花椒を加える。

4

Kikyo kan ebi4
一旦火から降ろししょうゆ、砂糖を入れた水溶き片栗粉を加えて、再度火にかけとろみをつけ、最後にごま油を加えて混ぜる。

5

Kikyo kan ebi5
皿に盛りつけ、白髪ねぎを添え、好みに応じて花椒をふりかける。

ポイント ポイント

  • この薬膳で気を補う・益すことができます
この薬膳で気を補う・益すことができます

漢方に「大建中湯(だいけんちゅうとう)」という冷えて動かなくなった腸を温める為の処方があります。これはその処方をイメージした薬膳です。

投稿者

Profile munakata
宗形佳織先生

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