もつと白きくらげのスープを飲む

Aki shirokikuragesoup

時期 時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

こんな人向け こんな人向け

  • 漢方を日々の生活に取り入れたい人

材料

材料名 分量
もつ(豚・牛どちらでも) 200g
白きくらげ 10g
小松菜 1わ
干ししいたけ 2枚
1個
☆輪切り鷹の爪 1本
☆おろし生姜 10g
☆鶏がらスープの素 大さじ3
☆おろしにんにく 2片
☆だし昆布 10cm
☆水 1.5L
☆日本酒 100ml
☆砂糖 大さじ1
☆醤油 大さじ2

手順

1

Aki shirokikuragesoup1
白きくらげと干ししいたけを水で戻しておく。

2

Aki shirokikuragesoup2
白きくらげと小松菜は食べやすい大きさに切り、干ししいたけは薄く切る。

3

Aki shirokikuragesoup3
もつを熱湯で5分下茹でして、ザルに取り、水でよく洗う。

4

Aki shirokikuragesoup4
☆と干ししいたけの戻し汁を鍋で煮立てる。

5

Aki shirokikuragesoup5
4の鍋に3のもつを入れて20分煮込む。

6

Aki shirokikuragesoup6
2の材料を入れ、火が通ったら溶き卵を加えて火を止める。

ポイント ポイント

  • この薬膳は秋の食養レシピです
この薬膳は秋の食養レシピです

秋の薬膳では秋に旬をむかえる食材を用いる事、乾燥から身を守る(水を補う)食材を用いる事がポイントです。また、「水と血は同源」とされていますので血を補う食材も有効です。

投稿者

Profile munakata
宗形佳織先生

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