酒蒸しあさりと春野菜のからし和えを食べる

Haru karashiae

時期 時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

こんな人向け こんな人向け

  • 漢方を日々の生活に取り入れたい人

材料

材料名 分量
あさり 250g
菜の花 1/2わ
春きゃべつ 1/8玉
乾燥わかめ 3g
100mL
粒マスタード 適量
醤油 小さじ1

手順

1

Haru karashiae1
あさりは砂抜きして良く洗う。

2

Haru karashiae2
鍋にあさりと酒をいれ蓋をして、あさりの口が開くまで弱火で約8分蒸す。

3

Haru karashiae3
2の蒸し汁は取り置き、あさりを殻から取り出す。

4

Haru karashiae4
菜の花とキャベツを食べやすい大きさに切って塩ゆでにし、水をよく切っておく。

5

Haru karashiae5
3のあさりの蒸し汁大さじ2に粒マスタード、醤油をよく混ぜる。

6

Haru karashiae6
3のあさりと4に水で戻したわかめを加え、5で和える。

ポイント ポイント

  • この薬膳は春の食養レシピです
この薬膳は春の食養レシピです

春に旬を迎える食材をまだ寒い日もあるこの時期に対応する料理に仕上げた一品です。酒蒸しと粒マスタードで食材の涼・寒性を減じ、さらに気血の巡りを良くしています。

投稿者

Profile munakata
宗形佳織先生

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