豚そぼろ入り里芋の甘酢味噌かけを食べる

Suidoku kan butasoboro

時期 時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

このタイプ向け このタイプ向け

気血水

水毒

寒熱

こんな人向け こんな人向け

  • 漢方を日々の生活に取り入れたい人

お悩み例 お悩み例

花粉症・鼻炎, 関節痛, 腰痛

材料

材料名 分量
里芋 5個
豚ひき肉 100g
青ねぎ 4本
塩・胡椒 少々
自家製乾姜 0.5g
大さじ1
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1
シナモンパウダー 小さじ1/2

手順

1

Suidoku kan butasoboro1
豚ひき肉を塩胡椒で炒めてそぼろを作り、冷ましておく。

2

Suidoku kan butasoboro2
里芋をゆでて皮を剥き、温かいうちに滑らかになるまで潰す。

3

Suidoku kan butasoboro3
2をラップに適量を広げ、1を包み、丸める。

4

Suidoku kan butasoboro4
水150mLに乾姜を入れて沸騰したら5分間弱火で煮て、乾姜を取り出す。

5

Suidoku kan butasoboro5
4の煮汁に砂糖、味噌を加えて味噌の色が変わるまで煮込み、最後に酢を入れる。火を止めてからシナモンパウダーを加える。

6

Suidoku kan butasoboro6
器に4を並べ、5をかけて、最後に刻んだ青ねぎをのせる。

ポイント ポイント

  • この薬膳で水のバランスを整えます
この薬膳で水のバランスを整えます

水毒証(すいどくしょう)+寒証(かんしょう)の薬膳です。自家製乾姜やシナモンパウダーの入ったエスニック風の甘酢味噌の味覚が目新しい美味しさです。

投稿者

Profile munakata
宗形佳織先生

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