冬瓜(とうがん)と鱧(はも)の煮物を食べる

Suidoku netsu tougannimono

時期 時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

このタイプ向け このタイプ向け

気血水

水毒

寒熱

こんな人向け こんな人向け

  • 漢方を日々の生活に取り入れたい人

お悩み例 お悩み例

花粉症・鼻炎, 二日酔い, 関節痛, ニキビ, むくみ, 夏バテ, 痛風, 外傷

材料

材料名 分量
冬瓜(種付き) 1/8個
湯通し鱧 4人分
生姜 10g
青しそ 4枚
おぼろ昆布 適量
昆布だし麺つゆ 適量

手順

1

Suidoku netsu tougannimono1
冬瓜のわたと種はお茶袋にいれる。冬瓜の実は皮を剥いて食べやすい大きさに切る。

2

Suidoku netsu tougannimono2
輪切りにした生姜と1を昆布だし麺つゆで冬瓜に味がしみ込むまで煮る。

3

Suidoku netsu tougannimono3
2に湯通し鱧を加えてさっと煮る。

4

3を器に盛り、おぼろ昆布と青しその細切りを飾る。

ポイント ポイント

  • この薬膳で水のバランスを整えます
この薬膳で水のバランスを整えます

夏が旬の食材で作った水毒証(すいどくしょう)の薬膳です。冬瓜(とうがん)の種は水の偏在を治す生薬としても使用されています。鱧(はも)をさばくのは家庭では困難ですが、湯通しのものを使って簡単に作る事ができます。

投稿者

Profile munakata
宗形佳織先生

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